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Kinderleichtes Rezept : Süßkartoffelkekse

Wir haben ein neues kinderleichtes und gesundes Rezept für Euch :)

Zutaten: (für 8 Stück)

  • 100 g Süßkartoffel
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Kokosmehl
  • 1 Ei
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt und 1 TL Vanille
  • 20 g dunkle Schokolade (ab 85%)

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Süßkartoffel schälen und weich kochen. Auskühlen lassen.
  3. Schokolade in Stückchen hacken.
  4. In der Küchenmaschine oder mit einer Gabel die Süßkartoffel zerdrücken und alle anderen Zutaten dazumischen. Am Schluß die Schokoladenstückchen unterheben (wenn die Süßkartoffel noch nicht komplett ausgekühlt war, schmelzen die Schokostückchen).
  5. 15 Minuten im Ofen backen.

Quelle: https://www.paleo360.de/rezepte/suesskartoffel-kekse/